Паста с курицей в сливочном соусе
Эта итальянская паста сочетает мягкий, нежный вкус курицы с насыщенными, пикантными нотками сливочного соуса и становится ещё вкуснее в сочетании с овощами.
Ингредиенты
Итальянская паста (широкая лапша)
200 г
курица
300 г
мука (для панировки курицы)
2 ст. л.
сливочное масло (для приготовления пасты и смазывания сковороды)
1 ст. л.
спаржа
3
красный болгарский перец
0.5
лук (нарезанный)
0.5
соль
щепотка
черный перец
щепотка
сливочное масло (для соуса)
2 ст. л.
мука (для соуса)
3 ст. л.
молоко
2 стакана
сливки
3 ст. л.
Инструкции
1
Приготовление пасты
Отварите в кипящей воде 7–8 минут, слейте воду, затем смажьте сливочным маслом, чтобы паста не слипалась
2
Маринование курицы
Вырежьте мясо из куриных ножек, сделайте на нем тонкие надрезы, тщательно промаринуйте с солью и черным перцем
3
Обжарка курицы на сковороде
Обваляйте маринованную курицу в муке, затем обжарьте на сковороде с маслом до светло-золотистого цвета
4
Подготовка овощей
Нарежьте спаржу полосками длиной 4 см, бланшируйте в кипящей воде, затем ополосните холодной водой и слейте. Нарежьте красный болгарский перец такими же полосками, нарежьте лук
5
Обжарка овощей
Добавьте нарезанный лук на сковороду и обжаривайте, помешивая, некоторое время, затем добавьте болгарский перец и спаржу и обжарьте еще немного
6
Обжарка масла и муки
Добавьте сливочное масло и муку на сковороду, обжаривайте на медленном огне дольше, но не допускайте изменения цвета
7
Добавление сливок
После того как мука хорошо пропечется, влейте молоко и дайте ему постоять несколько минут, затем приправьте солью и черным перцем. В конце добавьте сливки, чтобы получить густой соус
8
Приготовление пасты со сливочным соусом
Добавьте пасту на разогретую сковороду и обжарьте несколько минут, помешивая, затем выложите на тарелку. Добавьте обжаренные овощи в приготовленный сливочный соус, перемешайте, затем смешайте с пастой
