Pâtes à la sauce crème au poulet
Ces pâtes italiennes allient la saveur douce et subtile du poulet aux notes riches et savoureuses de la sauce à la crème, et sont encore meilleures lorsqu'elles sont accompagnées de légumes.
Ingrédients
Pâtes italiennes (nouilles larges)
200 g
poulet
300 g
farine (pour enrober le poulet)
2 tbsp
beurre (pour cuire les pâtes et la poêle)
1 tbsp
asperges
3
poivron rouge
0.5
oignon (haché)
0.5
sel
une pincée
poivre noir
une pincée
beurre (pour la sauce)
2 tbsp
farine (pour la sauce)
3 tbsp
lait
2 tasses
crème épaisse
3 tbsp
Instructions
1
Cuire les pâtes
Faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes, égoutter, puis enrober de beurre pour éviter que les pâtes ne collent
2
Mariner le poulet
Retirer la chair de la cuisse de poulet, y faire de fines incisions, puis mariner soigneusement avec du sel et du poivre noir
3
Saisir le poulet à la poêle
Enrober le poulet mariné de farine, puis faire revenir dans une poêle beurrée jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré
4
Préparer les légumes
Couper les asperges en bâtonnets de 4 cm de long, blanchir dans l'eau bouillante, puis rincer à l'eau froide et égoutter. Couper le poivron rouge de la même taille, hacher l'oignon
5
Faire revenir les légumes
Ajouter l'oignon haché dans une poêle et faire revenir un moment, puis ajouter le poivron et les asperges et faire revenir brièvement
6
Cuire le beurre et la farine
Ajouter le beurre et la farine dans la poêle, faire revenir à feu doux pendant un temps plus long, mais ne pas cuire jusqu'à ce que le mélange change de couleur
7
Ajouter la crème épaisse
Une fois la farine cuite, verser le lait et laisser reposer un moment, puis assaisonner avec du sel et du poivre noir. Enfin, ajouter la crème épaisse pour obtenir une sauce épaisse
8
Préparer les pâtes à la sauce crème
Ajouter les pâtes dans la poêle chaude et faire revenir brièvement, puis les transférer dans une assiette. Ajouter les légumes sautés à la sauce crème préparée et mélanger, puis incorporer aux pâtes
