チキンクリームソースパスタ
このイタリアンパスタは、鶏肉のまろやかで繊細な味わいとクリームソースの豊かで風味深い味わいが調和し、野菜と合わせるとさらに美味しくなります。
材料
イタリアンパスタ（幅広麺）
200 g
鶏肉
300 g
薄力粉（鶏肉にまぶす用）
2 tbsp
バター（パスタ用・フライパン用）
1 tbsp
アスパラガス
3
赤パプリカ
0.5
玉ねぎ（みじん切り）
0.5
塩
a pinch
黒こしょう
a pinch
バター（ソース用）
2 tbsp
薄力粉（ソース用）
3 tbsp
牛乳
2 cup
生クリーム
3 tbsp
作り方
1
パスタを茹でる
沸騰したお湯で7〜8分茹で、湯を切って、くっつかないようにバターを絡める
2
鶏肉をマリネする
鶏もも肉を取り出し、表面に浅い切り込みを入れ、塩と黒こしょうでしっかりマリネする
3
鶏肉を炒める
マリネした鶏肉に薄力粉をまぶし、バターを引いたフライパンで薄いきつね色になるまで炒める
4
野菜を準備する
アスパラガスは4cm長さの細切りにし、熱湯でさっと茹でて冷水にさらし、水気を切る。赤パプリカも同じ大きさに切り、玉ねぎはみじん切りにする
5
野菜を炒める
フライパンにみじん切りの玉ねぎを入れて少し炒め、パプリカとアスパラガスを加えてさっと炒める
6
バターと薄力粉を炒める
フライパンにバターと薄力粉を入れ、焦げ色が付かないよう弱火で少し長めに炒める
7
生クリームを加える
薄力粉が炒まったら牛乳を注ぎ、しばらく置いて塩と黒こしょうで味を整える。最後に生クリームを加え、とろみのあるソースを作る
8
クリームソースパスタを作る
熱したフライパンにパスタを加えてさっと炒め、皿に移す。用意したクリームソースに炒めた野菜を加えて混ぜ、パスタと合わせる
