Куриные лапки «Цветочки»
Удалите кости из тщательно приготовленных куриных лапок и придайте им форму цветка. Подавайте с маслом чили, чесночной пастой или смесью соли и перца для макания. Текстура — хрустящая, освежающая и нежная.
Ингредиенты
Петушиные лапки (вымытые, удалена старая кожа)
500 г
Масло чили (для макания)
20 г
Чесночная паста (для макания)
10 г
Соль с сычуаньским перцем (для макания)
10 г
Инструкции
1
Отварить куриные лапки
Вымойте куриные лапки и удалите старую кожу, затем поместите их в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут. Снимите кастрюлю с огня, дайте остыть, затем извлеките куриные лапки.
2
Удалить кости и сформировать
С помощью маленького ножа сделайте продольный разрез вдоль основной кости и маленьких коготков, затем удалите все кости из куриных лапок, чтобы сформировать цветочки. Накройте обработанные куриные лапки чистой влажной тканью, чтобы предотвратить высыхание.
3
Подача
При подаче сочетайте с маслом чили, чесночной пастой или солью с сычуаньским перцем в качестве соусов для макания по вкусу.
