Hähnchenfüße in Blumenform

Name: Hähnchenfüße in Blumenform
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Hähnchenfüße vom Hahn (gewaschen, alte Haut entfernt); 20 g Chiliöl (zum Dippen); 10 g Knoblauchpaste (zum Dippen); 10 g Sichuan-Pfeffersalz (zum Dippen)

Entbeinen Sie gründlich gegarte Hähnchenfüße und formen Sie sie zu Blumen. Servieren Sie diese mit Chiliöl, Knoblauchpaste oder einer Salz-Pfeffer-Würzung als Dip. Die Textur ist knusprig, erfrischend und zart.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchenfüße vom Hahn (gewaschen, alte Haut entfernt) 500 g

Chiliöl (zum Dippen) 20 g

Knoblauchpaste (zum Dippen) 10 g

Sichuan-Pfeffersalz (zum Dippen) 10 g

Anleitung

Hähnchenfüße kochen

Die Hähnchenfüße waschen und die alte Haut entfernen, dann in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Hähnchenfüße herausnehmen.

Entbeinen und formen

Mit einem kleinen Messer einen Längsschnitt entlang des Rückens des Hauptknochens und der kleinen Krallen vornehmen, dann den gesamten Knochen aus den Hähnchenfüßen entfernen, um Hähnchenfußblumen zu formen. Die entbeinten Hähnchenfußblumen mit einem sauberen feuchten Tuch abdecken, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.