Amaretto-Käsekuchen mit Himbeersauce
Ein in der Mikrowelle zubereiteter Amaretto-Cheesecake, serviert mit selbstgemachter Himbeersauce — ein ideales Dessert.
Zutaten
Butter
1/4 cup
Mandeln (gehackt)
2 tbsp
Feiner Zucker (für den Boden? (Wahrscheinlich Fehler, kleine Menge verwendet))
2 cup
Frischkäse (erweicht)
12 oz
Feiner Zucker
1/2 cup
Eier
3
Saure Sahne
1/2 cup
Amaretto
2 tbsp
Vanille
1/2 tsp
Mandelaroma
1/2 tsp
Himbeeren (tiefgekühlt ungesüßt, aufgetaut)
2 cup
Amaretto
2 tbsp
Zucker
to taste
Anleitung
1
Den Boden zubereiten
In einer mikrowellengeeigneten flachen Schale oder einem tiefen Teller mit 23 cm Durchmesser die Butter bei hoher Leistung 1 bis 1,5 Minuten schmelzen. Mandeln und Zucker unterrühren, bis alles gleichmäßig mit Butter bedeckt ist. Die Masse auf dem Boden und an den Seiten der Schale festdrücken. Bei hoher Leistung 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle garen, bis sie fest ist. Die Schale während des Garens bei Bedarf drehen.
2
Die Füllung zubereiten
Den Frischkäse und den Zucker schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren. Saure Sahne, 2 Esslöffel Amaretto, Vanille und Mandelaroma unterrühren. Glatt rühren. In den vorgebackenen Boden gießen.
3
In der Mikrowelle garen
Unbedeckt bei 50 % Leistung 14 bis 18 Minuten in der Mikrowelle garen, bis die Mitte des Käsekuchens fast fest ist. Die Schale bei Bedarf nach der Hälfte der Zeit drehen.
4
Abkühlen
Auf der Arbeitsplatte auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
5
Die Soße zubereiten
Einige ganze Himbeeren für die Garnitur beiseitelegen. Die übrigen Himbeeren pürieren. Durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. 2 Esslöffel Amaretto unter das Püree rühren. Nach Geschmack Zucker hinzufügen.
6
Anrichten
Zum Servieren etwas Soße auf Dessertteller geben. Eine Scheibe Käsekuchen auf die Soße legen. Mit den beiseitegelegten Beeren garnieren.
