아마레또 라즈베리 소스 치즈케이크
전자레인지로 만든 아마레또 치즈케이크에 수제로 만든 라즈베리 소스를 곁들여 — 완벽한 디저트입니다.
재료
버터
1/4 컵
아몬드 (다진)
2큰술
백설탕 (바닥용? (오류로 보임, 소량 사용))
2컵
크림치즈 (실온에 풀어둔)
12oz
백설탕
1/2컵
달걀
3
사워크림
1/2컵
아마레또
2큰술
바닐라
1/2작은술
아몬드 엑설런
1/2작은술
라즈베리 (무가당 냉동, 해동한)
2컵
아마레또
2큰술
설탕
적당량
조리 방법
1
크러스트 만들기
9인치 전자레인지 사용 가능한 얕은 접시 또는 깊은 접시에 버터를 1~1.5분 동안 강(고출력)으로 녹입니다. 아몬드와 설탕을 버터에 골고루 묻도록 저어 줍니다. 혼합물을 접시 바닥과 옆면에 눌러 붙입니다. 단단해질 때까지 2~3분 동안 강으로 전자레인지에 조리합니다. 필요하면 조리 중 접시를 돌립니다.
2
필링 만들기
크림치즈와 설탕을 가볍고 부드러워질 때까지 쳐 줍니다. 달걀을 한 번에 하나씩 넣습니다. 사워크림, 아마레또 2큰술, 바닐라, 아몬드 엑설런을 넣어 저어 줍니다. 매끄러워질 때까지 섞습니다. 미리 구워둔 크러스트에 부어 줍니다.
3
전자레인지 조리
뚜껑을 덮지 않은 채, 반 출력(50%)으로 14~18분간 전자레인지에 조리하여 치즈케이크 중앙이 거의 셋(set) 될 때까지 익힙니다. 필요하면 중간에 접시를 돌립니다.
4
식히기
상온에 두어 식도록 한 다음, 뚜껑을 덮어 제공할 때까지 냉장 보관합니다.
5
소스 만들기
통 라즈베리 일부를 장식으로 남겨둡니다. 나머지 라즈베리를 퓨레합니다. 체(sieve)에 내려 씨를 제거합니다. 퓨레에 아마레또 2큰술을 넣어 저어 줍니다. 설탕을 간에 맞게 넣습니다.
6
플레이팅
제공할 때, 디저트 접시에 소스를 한 스푼 얹습니다. 그 위에 치즈케이크 한 조각을 올립니다. 남겨둔 베리로 장식합니다.
