Шифоновый торт
Шифоновый торт — это классический рецепт, с которым сталкивается практически каждый кондитер. Он может служить основой для муссовых тортов или использоваться в различных коробках для тортов.
История
Этот лёгкий и воздушный торт полагается на правильно взбитые белки и технику бережного складывания, чтобы достичь характерной мягкой текстуры. Выпекается до золотистого цвета и пышности, что делает его прекрасным угощением на каждый день или универсальной основой для других десертов.
Ингредиенты
Яйца
5
Молоко
40g
Растительное масло
40g
Сахар
90g
Мука для торта
85g
Лимонный сок
несколько капель
Инструкции
1
Шаг 1
Разделить яичные желтки и белки
2
Шаг 2
Добавить белый сахар, растительное масло и молоко к желткам и перемешать; просеять муку
3
Шаг 3
Размешать до получения однородного желткового теста
4
Шаг 4
Добавлять белый сахар к белкам в три приёма и взбивать до устойчивых пиков; в это время разогреть духовку до 160°C с верхним и нижним нагревом
5
Шаг 5
Взять одну треть белков и добавить в желтковое тесто, перемешать (методом складывания; не перемешивать по кругу)
6
Шаг 6
Добавить желтковое тесто к оставшимся белкам и складывать до получения однородной массы
7
Шаг 7
Вылить в форму для торта диаметром 20 см; когда духовка разогреется, поместить на среднюю-нижнюю полку
8
Шаг 8
Выпекать в течение часа, затем достать из духовки
