كيكة الشيفون
كيكة الشيفون هي وصفة كلاسيكية يواجهها تقريبًا كل خباز. يمكن أن تكون كأساس لكيكات الموس أو تُستخدم في صناديق الكيك المتنوعة.
القصة
تعتمد هذه الكيكة الخفيفة والهشة على خفق بياض البيض بشكل صحيح وتقنية الطي بلطف للحصول على قوامها الناعم المميز. مخبوزة حتى تصبح ذهبية وهشة، إنها علاج يومي رائع أو أساس متعدد الاستخدامات للحلويات الأخرى.
المكونات
بيض
5
حليب
40g
زيت السلطة
40g
سكر
90g
دقيق الكيك
85g
عصير الليمون
بضع قطرات
الخطوات
1
الخطوة 1
افصل صفار البيض عن بياض البيض
2
الخطوة 2
أضف السكر الأبيض وزيت السلطة والحليب إلى صفار البيض واخلطهم بالتساوي؛ انخل الدقيق
3
الخطوة 3
قلّب حتى تحصل على عجينة صفار بيض متجانسة
4
الخطوة 4
أضف السكر الأبيض إلى بياض البيض على ثلاث دفعات واخفق حتى تتكون قمم صلبة؛ في هذا الوقت، سخّن الفرن على 160 درجة مئوية حرارة علوية وسفلية
5
الخطوة 5
خذ ثلث بياض البيض وأضفه إلى عجينة صفار البيض، واخلط بالتساوي (باستخدام طريقة القطع والطي؛ لا تقلب بشكل دائري)
6
الخطوة 6
أضف عجينة صفار البيض إلى بياض البيض المتبقي واطوِ حتى تمتزج بالتساوي
7
الخطوة 7
صُب في قالب كيك بقياس 8 بوصات؛ بمجرد أن يسخن الفرن، ضعه على الرف السفلي الأوسط
8
الخطوة 8
اخبز لمدة ساعة، ثم أخرج من الفرن
