Охлажденный салат из тертого картофеля и лука
Освежающий холодный салат с нежными полосками картофеля, заправленный хрустящим луком и зеленым перцем. Быстро готовится и идеален как легкий гарнир или летняя закуска.
История
Это простое блюдо сочетает мягкую сладость картофеля с резким вкусом сырого лука. Быстрое бланширование придает картофелю нежную, но слегка хрустящую текстуру.
Ингредиенты
картофель
2 средних
лук
1 маленький
зеленый болгарский перец
1/2
растительное масло
2 столовые ложки
рисовый уксус
1 столовая ложка
легкий соевый соус
1 столовая ложка
кунжутное масло
1 чайная ложка
чеснок, измельченный
1 зубчик
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка овощей
Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими полосками, как соломка, или используйте терку для равномерности. Сразу поместите в миску с холодной водой и промойте, чтобы удалить избыток крахмала, затем слейте воду. Тонко нарежьте лук и нарежьте зеленый перец тонкой соломкой.
2
Бланширование картофеля
Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте полоски картофеля и варите около 1-2 минут, пока они не станут слегка прозрачными, но все еще сохранят небольшую твердость. Будьте осторожны, не переварите — они должны быть нежными, но не размягченными.
3
Охлаждение и слив
Быстро слейте воду с картофеля и промойте его под холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте хорошо стечь, затем переложите в чистую миску.
4
Приготовление заправки
В маленькой миске взбейте вместе растительное масло, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок и щепотку соли до полного соединения.
5
Сборка и подача
Добавьте полоски лука и зеленый перец к охлажденному картофелю. Полейте заправкой все и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Подавайте сразу при комнатной температуре или охладите в холодильнике в течение 15 минут перед подачей.
Холодный салат
Освежающий салат с овощами и стеклянной лапшой
Лёгкий, яркий холодный салат с нежной стеклянной лапшой, смешанной с хрустящим огурцом и сладкой морковной соломкой. Заправленный пикантной кунжутно-соевой заправкой, этот освежающий салат готовится за считанные минуты и станет прекрасным гарниром или закуской в тёплые дни.