Ensalada Fría de Patata y Cebolla Rallada

Name: Ensalada Fría de Patata y Cebolla Rallada
Total time: 18 min
Ingredients: 2 medianas patatas; 1 pequeña cebolla; 1/2 pimiento verde; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharada vinagre de arroz; 1 cucharada salsa de soja ligera; 1 cucharadita aceite de sésamo; 1 diente ajo, picado; al gusto sal

Una ensalada fría refrescante con tiras de patata tierna mezcladas con cebolla crujiente y pimiento verde. Rápida de preparar y perfecta como guarnición ligera o aperitivo de verano.

18 min

Fácil

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Ensalada Fría de Patata y Cebolla Rallada

Historia

Este plato sencillo equilibra la suave dulzura de las patatas con el sabor fuerte de la cebolla cruda. El rápido escaldado proporciona a las patatas una textura tierna pero ligeramente crujiente.

Ingredientes

patatas 2 medianas

cebolla 1 pequeña

pimiento verde 1/2

aceite vegetal 2 cucharadas

vinagre de arroz 1 cucharada

salsa de soja ligera 1 cucharada

aceite de sésamo 1 cucharadita

ajo, picado 1 diente

sal al gusto

Instrucciones

Preparar las verduras

Pelar las patatas y cortar en tiras muy finas tipo matchstick, o usar un cortador de mandolina para uniformidad. Inmediatamente colocar en un bowl con agua fría y agitar para eliminar el exceso de almidón, luego escurrir. Cortar la cebolla en rodajas finas y el pimiento en tiras finas.

Blanquear las patatas

Hervir una olla de agua. Añadir las tiras de patata y cocinar durante 1 a 2 minutos hasta que estén ligeramente translúcidas pero mantengan un poco de firmeza. Cuidar de no cocer demasiado—deben estar tiernas pero no blandas.

Enfriar y escurrir

Escurrir rápidamente las patatas y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Dejar escurrir bien, luego transferir a un bowl limpio.

Preparar el aliño

En un bowl pequeño, mezclar el aceite vegetal, vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado y una pizca de sal hasta que estén bien combinados.

Montar y servir

Añadir las tiras de cebolla y el pimiento verde a las patatas frías. Verter el aliño sobre todo y mezclar suavemente hasta que esté uniformemente cubierto. Servir inmediatamente a temperatura ambiente o refrigerar durante 15 minutos antes de servir.