Salade froide de pommes de terre et oignons râpés

Name: Salade froide de pommes de terre et oignons râpés
Total time: 18 min
Ingredients: 2 moyennes pommes de terre; 1 petit oignon; 1/2 poivron vert; 2 cuillères à soupe huile végétale; 1 cuillère à soupe vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe sauce soja légère; 1 cuillère à café huile de sésame; 1 gousse ail, haché; au goût sel

Une salade froide rafraîchissante avec des lanières de pommes de terre tendres mélangées avec de l'oignon croquant et du poivron vert. Préparation rapide et parfaite comme accompagnement léger ou apéritif d'été.

18 min

Facile

0 favoris

Salade froide de pommes de terre et oignons râpés

Histoire

Ce plat simple équilibre la douceur douceâtre des pommes de terre avec le piquant vif de l'oignon cru. Le blanchiment rapide donne aux pommes de terre une texture tendre mais légèrement croquante.

Ingrédients

pommes de terre 2 moyennes

oignon 1 petit

poivron vert 1/2

huile végétale 2 cuillères à soupe

vinaigre de riz 1 cuillère à soupe

sauce soja légère 1 cuillère à soupe

huile de sésame 1 cuillère à café

ail, haché 1 gousse

sel au goût

Instructions

Préparer les légumes

Éplucher les pommes de terre et couper en lanières très fines en forme d'allumettes, ou utiliser une mandoline pour une uniformité immédiate. Les placer immédiatement dans un bol d'eau froide et agiter pour retirer l'excès d'amidon, puis égoutter. Trancher finement l'oignon et couper le poivron vert en fines lanières.

Blanchir les pommes de terre

Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les lanières de pommes de terre et cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement transparentes mais conservent encore un peu de fermeté. Attention à ne pas trop cuire - elles doivent être tendres mais pas molles.

Refroidir et égoutter

Égoutter rapidement les pommes de terre et rincer à l'eau froide courante pour arrêter la cuisson. Les laisser bien égoutter, puis transférer dans un bol propre.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail haché et une pincée de sel jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Assembler et servir

Ajouter les lanières d'oignon et le poivron vert aux pommes de terre refroidies. Verser la vinaigrette sur le tout et mélanger délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Servir immédiatement à température ambiante ou réfrigérer pendant 15 minutes avant de servir.