Холодный летний фруктовый суп
Охлаждённый сладкий суп на основе клубники и бананов, освежённый лаймом и слегка загущённый желатином.
Ингредиенты
вода
2 пинты 8 унций
сахар
1 фунт 8 унций
сок лайма
5 унций
цедра лайма, натертая
0.25 унций
клубника, нарезанная
8 унций
бананы, нарезанные
12 унций
желатин
0.25 унций
холодная вода (для замачивания желатина)
4 унций
смесь свежих фруктов для украшения (клубника, малина, ежевика и т.д.)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения и помешивайте, пока сахар не растворится.
2
Шаг 2
Добавьте сок лайма, цедру, клубнику и бананы. Снимите с огня, накройте и оставьте до охлаждения до комнатной температуры.
3
Шаг 3
Процедите суп через мелкое сито. Дайте жидкости стечь естественным путем; не давите на твердые части, иначе суп станет мутным.
4
Шаг 4
Размягчите желатин холодной водой. Снова нагрейте суп почти до кипения, добавьте желатин и помешивайте, пока он не растворится.
5
Шаг 5
После охлаждения охладите в холодильнике. Количество желатина предназначено только для загущения супа и не заставит его застыть.
6
Шаг 6
Подготовьте фрукты для украшения. Оставьте мелкие ягоды целыми, а более крупные фрукты нарежьте по необходимости.
7
Шаг 7
Подавайте, разливая суп по тарелкам и добавляя желаемые украшения.
