冷たい夏のフルーツスープ
いちごとバナナをベースにした冷たい甘味スープ。ライムで爽やかさを加え、ゼラチンで軽くとろみをつけた一品。
材料
水
2パイント8オンス
砂糖
1ポンド8オンス
ライムジュース
5オンス
ライムの皮、摩り下ろし
0.25オンス
いちご、薄切り
8オンス
バナナ、薄切り
12オンス
ゼラチン
0.25オンス
冷水（ゼラチンをふやかすため）
4オンス
ミックス生フルーツの garnish（いちご、ラズベリー、ブラックベリーなど）
適量
作り方
1
ステップ 1
鍋に砂糖と水を入れます。沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
2
ステップ 2
ライムジュース、皮、いちご、バナナを加えます。火から下ろし、蓋をして室温まで冷まします。
3
ステップ 3
スープを細かいざるで濾します。液体は自然に滴らせます。固形物を押さないでください。スープが曇ってしまいます。
4
ステップ 4
冷水でゼラチンを柔らかくします。スープを沸騰直下まで再加熱し、ゼラチンを加えて溶けるまでかき混ぜます。
5
ステップ 5
冷めたら冷蔵庫で冷やします。ゼラチンの量はスープにとろみをつけるためだけのもので、固めるためではありません。
6
ステップ 6
garnish用のフルーツを用意します。小さなベリーは丸ごと使い、大きいフルーツは必要に応じて切ります。
7
ステップ 7
提供するとき、スープをスープ皿に注ぎ、希望のgarnishを添えます。
