鯉の大根スープ
鯉こくはフライパンで焼き、色よく焼いたあと千切りにした大根と一緒に煮て、さっぱりとした軽いスープに仕上げます。胃腸にやさしく、食欲を増進させる一品です。
材料
鯉（洗って、両側に5本の切り込みを入れる）
2
大根（皮をむき、洗い、千切りにする）
300 g
長ねぎ（洗って、ぶつ切りにする）
2
生姜（洗って、薄切りにする）
1
食用油
25 g
料理酒
1 tbsp
塩
1 tsp
MSG
1 tsp
作り方
1
手順1
鯉を洗って、両側に5本の切り込みを入れる。大根の皮をむいて洗い、細く千切りにする。長ねぎを洗ってぶつ切りにする。生姜を洗って薄切りにする。
2
手順2
鍋に油を熱し、鯉を入れて両面が軽くきつね色になるまで焼く。適量の水、長ねぎ、生姜の薄切り、千切り大根、料理酒を加える。弱火で煮立てて10分間煮る。塩とMSGを加え、長ねぎを取り除いて、提供する。
