パイ生地

低グルテン(薄力)粉と精製ラードを組み合わせて作られる、薄くてサクサクしたパイ生地で、層状の軽い焼き菓子を作るために使用されます。

11分
簡単
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パイ生地

材料

薄力粉 150 g
炊いたラード 85 g

作り方

1

混ぜ合わせる

薄力粉をボウルに入れ、中央をくぼませて炊いたラードを加え、生地切りカードで周囲から中央に向かって粉を切り混ぜる。

2

生地をまとめる

折り込んで練り、ペースト状の生地になったら完成。