Masa de hojaldre
Una masa de hojaldre quebradiza hecha combinando harina de bajo contenido de gluten (harina para tortas) con manteca de cerdo fundida, utilizada para producir pasteles hojaldrados y crujientes.
Ingredientes
harina de bajo gluten
150 g
manteca cocida
85 g
Instrucciones
1
Mezcla
Coloca la harina de bajo gluten en un bol, aparta el centro, añade la manteca cocida y usa un cortador de masa para cortar y mezclar la harina desde los bordes hacia el centro.
2
Formación de la masa
Una vez doblada y mezclada hasta obtener una masa parecida a una pasta, está lista.
