عجينة المعجنات المورقة
عجينة معجنات رقائقية تُصنع بدمج دقيق منخفض الغلوتين (دقيق كيك) مع شحم الخنزير المُذاب، وتُستخدم لإنتاج معجنات رقائقية ومقرمشة.
المكونات
دقيق منخفض الغلوتين
150 g
شحم مطبوخ
85 g
الخطوات
1
الخلط
ضع الدقيق منخفض الغلوتين في وعاء، وافتح حفرة في الوسط، وأضف الشحم المطبوخ، واستخدم سكين العجين لتقطيع وخلط الدقيق من الأطراف نحو المركز.
2
تشكيل العجين
بمجرد طيها ومزجها لتصبح كتلة عجينية متماسكة، تكون جاهزة.
