Suppe aus geraspeltem Rettich und Karausche

Name: Suppe aus geraspeltem Rettich und Karausche
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 Karausche (gereinigt, mit 5 Einschnitten auf jeder Seite); 300 g weißer Rettich (geschält, gewaschen und geraspelt); 2 Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten); 1 Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten); 25 g Speiseöl; 1 tbsp Reiswein; 1 tsp Feinsalz; 1 tsp Geschmacksverstärker (MSG)

Karausche wird in der Pfanne angebraten und anschließend mit geraspeltem weißen Rettich gedünstet, um eine leichte, erfrischende Brühe zu erzeugen, die den Magen beruhigt und den Appetit anregt.

35 Min.

Einfach

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Suppe aus geraspeltem Rettich und Karausche

Zutaten

Karausche (gereinigt, mit 5 Einschnitten auf jeder Seite) 2

weißer Rettich (geschält, gewaschen und geraspelt) 300 g

Frühlingszwiebel (gewaschen und in Stücke geschnitten) 2

Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten) 1

Speiseöl 25 g

Reiswein 1 tbsp

Feinsalz 1 tsp

Geschmacksverstärker (MSG) 1 tsp

Anleitung

Schritt 1

Die Karausche reinigen und auf jeder Seite 5 Einschnitte anbringen. Den weißen Rettich schälen und waschen, anschließend fein raspeln. Die Frühlingszwiebel waschen und in Stücke schneiden. Den Ingwer waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Karausche hineingeben und auf beiden Seiten leicht goldbraun braten. Eine angemessene Menge Wasser, die Frühlingszwiebelstücke, die Ingwerscheiben, den geraspelten weißen Rettich und den Reiswein hinzufügen. Bei niedriger Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Feinsalz und Geschmacksverstärker (MSG) hinzufügen, die Frühlingszwiebelstücke entfernen und servieren.