Gekühlte Sommerobstsuppe
Eine gekühlte süße Suppe aus Erdbeeren und Bananen, mit Limette verfeinert und leicht mit Gelatine gebunden.
Zutaten
Wasser
2 pints 8 ounces
Zucker
1 pound 8 ounces
Limettensaft
5 ounces
Limettenschale, gerieben
0.25 ounces
Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
8 ounces
Bananen, in Scheiben geschnitten
12 ounces
Gelatine
0.25 ounces
kaltes Wasser (zum Einweichen der Gelatine)
4 ounces
gemischte frische Früchte zum Garnieren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, etc.)
to taste
Anleitung
1
Schritt 1
Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
2
Schritt 2
Limettensaft, Schale, Erdbeeren und Bananen hinzufügen. Vom Herd nehmen, abdecken und bis zum Abkühlen auf Raumtemperatur ruhen lassen.
3
Schritt 3
Die Suppe durch ein feines Sieb gießen. Die Flüssigkeit natürlich abtropfen lassen; die Feststoffe nicht ausdrücken, sonst wird die Suppe trüb.
4
Schritt 4
Die Gelatine mit dem kalten Wasser anrühren. Die Suppe erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist, Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
5
Schritt 5
Nach dem Abkühlen im Kühlschrank kühlen. Die Menge an Gelatine dient nur zum Eindicken der Suppe und lässt sie nicht fest werden.
6
Schritt 6
Das Garnierobst vorbereiten. Kleine Beeren ganz lassen und größere Früchte nach Bedarf in Stücke schneiden.
7
Schritt 7
Zum Servieren die Suppe in Suppenteller schöpfen und die gewünschten Garnierungen hinzufügen.
