Sopa fría de frutas de verano
Una sopa dulce fría elaborada con fresas y plátanos, realzada con lima y espesada ligeramente con gelatina.
Ingredientes
agua
2 pintas 8 onzas
azúcar
1 libra 8 onzas
jugo de lima
5 onzas
ralladura de lima, rallada
0.25 onzas
fresas, en rodajas
8 onzas
plátanos, en rodajas
12 onzas
gelatina
0.25 onzas
agua fría (para hidratar la gelatina)
4 onzas
frutas frescas variadas para decorar (fresas, frambuesas, moras, etc.)
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Combina el azúcar y el agua en una cacerola. Lleva a ebullición y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
2
Paso 2
Agrega el jugo de lima, la ralladura de lima, las fresas y los plátanos. Retira del fuego, tapa y deja reposar hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
3
Paso 3
Cuela la sopa por un colador fino. Deja que el líquido gotee de forma natural; no presiones los sólidos o la sopa se volverá turbia.
4
Paso 4
Hidrata la gelatina con el agua fría. Recuece la sopa hasta justo por debajo del punto de ebullición, agrega la gelatina y remueve hasta que se disuelva.
5
Paso 5
Después de enfriar, refrigérala. La cantidad de gelatina solo sirve para espesar la sopa y no hará que cuaje.
6
Paso 6
Prepara las frutas para decorar. Deja las bayas pequeñas enteras y corta las frutas más grandes en trozos según sea necesario.
7
Paso 7
Para servir, vierte la sopa en platos hondos y agrega las decoraciones deseadas.
