青ネギとハラペーニョのメキシカンチーズケサディーヤ
スモークチーズとカーフィリーチーズをメキシコ風に詰めたコーントルティーヤ。トマトとチリのサルサを添えて。
材料
小麦粉のトルティーヤ
8
スモークチーズ（粗くすりおろす）
100 g
カーフィリーチーズ（崩す）
100 g
青ネギ（みじん切り）
1 bunch
ハラペーニョ（薄切り）
3 tbsp
ピント豆またはブラックアイドビーンズ（水気を切り、洗い、粗く刻む）
2 tbsp canned
赤玉ねぎ（みじん切り）
½
完熟トマト（角切り）
3
赤唐辛子（種を取って刻む）
½
ライムジュース
½
作り方
1
サルサを作る
グリドルまたはグリルを熱します。その間に、ピント豆またはブラックアイドビーンズ、玉ねぎ、トマト、唐辛子、ライムジュースを混ぜてサルサを作ります。
2
ケサディーヤを組み立てる
トルティーヤを4枚取り、両方のチーズをふりかけ、青ネギとハラペーニョを乗せます。
3
焼く
もう1枚のトルティーヤを上から乗せます。ケサディーヤを1枚ずつ、グリドルまたはベーキングシートを敷いてグリルの下で1〜2分焼き、裏返してさらに1分焼きます。すべて焼き上がるまで保温しておきます。4等分に切り、サルサ（別添え）と一緒にお召し上がりください。
