Quesadillas mexicaines au fromage avec oignons verts et jalapeños

Name: Quesadillas mexicaines au fromage avec oignons verts et jalapeños
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 8 tortillas de blé; 100 g fromage fumé (râpé grossièrement); 100 g fromage Caerphilly (émietté); 1 botte oignons verts (hachés); 3 c. à soupe jalapeños (émincés); 2 c. à soupe en conserve haricots pinto ou doliques à œil noir (égouttés, rincés et hachés grossièrement); ½ oignon rouge (haché); 3 tomates mûres (hachées); ½ piment rouge (épépiné et haché); ½ jus de citron vert

Tortillas de maïs garnies d'une farce de style mexicain aux fromages fumé et Caerphilly, servies avec une salsa de tomates et piment.

35 min

Facile

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Quesadillas mexicaines au fromage avec oignons verts et jalapeños

Ingrédients

tortillas de blé 8

fromage fumé (râpé grossièrement) 100 g

fromage Caerphilly (émietté) 100 g

oignons verts (hachés) 1 botte

jalapeños (émincés) 3 c. à soupe

haricots pinto ou doliques à œil noir (égouttés, rincés et hachés grossièrement) 2 c. à soupe en conserve

oignon rouge (haché) ½

tomates mûres (hachées) 3

piment rouge (épépiné et haché) ½

jus de citron vert ½

Instructions

Préparer la salsa

Chauffer une plancha ou un gril. Pendant ce temps, mélanger les haricots pinto ou doliques à œil noir, l'oignon, les tomates, le piment et le jus de citron vert pour préparer une salsa.

Assembler les quesadillas

Prendre 4 tortillas, saupoudrer des deux fromages et garnir d'oignons verts et de jalapeños.

Cuire

Recouvrir d'une autre tortilla. Cuire les quesadillas une à la fois sur la plancha ou sous le gril sur une plaque de cuisson pendant 1 à 2 minutes, retourner et cuire encore une minute. Garder au chaud jusqu'à ce qu'elles soient toutes prêtes. Couper en quartiers et servir immédiatement avec la salsa (servie séparément).