Gâteau renversé aux pommes
Un gâteau de style rustique aux pommes, retourné après la cuisson pour révéler des tranches de pommes rouge vif sur le dessus.
Ingrédients
Pomme (couper 1/3 en fines lanières, couper le reste avec la peau en fines tranches en éventail)
2/3
Farine de riz
2/3 cup (65 g)
Farine d'amandes
2/3 cup (55 g)
Sucre de canne
1/3 cup (45 g)
Cannelle en poudre
1 1/2 tsp (3 g)
Jus de pomme frais (le jus de pomme 100 % convient aussi)
1/4 cup (50 g)
Jus de citron
1 tsp (5 g)
Bicarbonate de soude (dissous dans l'eau)
1/4 tsp (1.5 g)
Huile de colza
4 1/2 tbsp (45 g)
Instructions
1
Préparer les pommes
Épépiner et peler la pomme. Couper 1/3 en fines lanières et couper le reste avec la peau en fines tranches en éventail.
2
Mélanger les ingrédients secs
Verser la farine de riz, la farine d'amandes, le sucre de canne et la cannelle en poudre dans un bol. Fouetter soigneusement et réserver.
3
Dissoudre le bicarbonate de soude
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le jus de pomme et incorporer le jus de citron en remuant.
4
Mélanger la pâte
Combiner les ingrédients secs avec les ingrédients liquides, ajouter l'huile de colza et fouetter soigneusement.
5
Ajouter les lanières de pomme
Incorporer les lanières de pomme à la pâte en pliant délicatement.
6
Verser dans le moule
Tapisser le moule à gâteau de papier cuisson. Disposer les tranches de pomme en éventail uniformément au fond, verser la pâte et lisser la surface.
7
Cuire
Cuire au four à 170 °C pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir légèrement après la cuisson, démouler sur une assiette et garnir de feuilles de menthe.
