애플 업사이드다운 케이크
사과가 들어간 소박한 스타일의 케이크로, 구운 뒤 뒤집어 윗면에 선명한 빨간 사과 슬라이스를 드러냅니다.
재료
사과 (1/3은 얇은 채로 썰고, 나머지는 껍질째 부채꼴로 얇게 썰기)
2/3
쌀가루
2/3 cup (65 g)
아몬드가루
2/3 cup (55 g)
사탕수수 설탕
1/3 cup (45 g)
계피 가루
1 1/2 tsp (3 g)
생 사과 주스 (100% 사과 주스도 가능)
1/4 cup (50 g)
레몬즙
1 tsp (5 g)
베이킹소다 (물에 녹인 것)
1/4 tsp (1.5 g)
카놀라유
4 1/2 tbsp (45 g)
조리 방법
1
사과 준비
사과의 심을 빼고 껍질을 벗긴다. 1/3은 얇은 채로 썰고, 나머지는 껍질째 부채꼴로 얇게 썬다.
2
건식 재료 섞기
쌀가루, 아몬드가루, 사탕수수 설탕, 계피 가루를 그릇에 부어 넣고, 충분히 거품기로 저은 후 한쪽에 둔다.
3
베이킹소다 녹이기
베이킹소다를 사과 주스에 녹이고 레몬즙을 함께 저어 넣는다.
4
반죽 섞기
건식 재료와 액체 재료를 합치고, 카놀라유를 넣어 충분히 거품기로 젓는다.
5
사과 채 넣기
채 썬 사과를 반죽에 살살 섞어 넣는다.
6
팬에 붓기
케이크 팬에 베이킹 퍼치를 깐다. 부채꼴의 사과 슬라이스를 바닥에 고르게 배열하고, 반죽을 붓고 표면을 평평하게 다스린다.
7
굽기
170°C 오븐에서 20-25분간 굽는다. 구운 후 약간 식혀 접시에 뒤집어 담고, 민트 잎으로 장식한다.
