كيكة التفاح المقلوبة
كيك بأسلوب ريفي مع التفاح، يُقلب بعد الخبز لتظهر شرائح التفاح الحمراء الزاهية في الأعلى.
المكونات
تفاح (يُقطع ١/٣ إلى شرائح رفيعة، ويُقطع الباقي مع القشرة إلى شرائح على شكل مروحة)
2/3
دقيق الأرز
٢/٣ كوب (٦٥ غ)
دقيق اللوز
٢/٣ كوب (٥٥ غ)
سكر القصب
١/٣ كوب (٤٥ غ)
مسحوق القرفة
١ ١/٢ ملعقة صغيرة (٣ غ)
عصير تفاح طازج (يمكن أيضًا استخدام عصير تفاح ١٠٠٪)
١/٤ كوب (٥٠ غ)
عصير الليمون
١ ملعقة صغيرة (٥ غ)
بيكربونات الصودا (مذابة في الماء)
١/٤ ملعقة صغيرة (١.٥ غ)
زيت الكانولا
٤ ١/٢ ملاعق كبيرة (٤٥ غ)
الخطوات
1
تحضير التفاح
انزع قلب التفاحة وقشرها. اقطع ١/٣ منها إلى شرائح رفيعة، واقطع الباقي مع القشرة إلى شرائح رفيعة على شكل مروحة.
2
خلط المكونات الجافة
ضع دقيق الأرز، ودقيق اللوز، وسكر القصب، ومسحوق القرفة في وعاء. اخفق جيدًا واتركه جانبًا.
3
إذابة بيكربونات الصودا
أذب بيكربونات الصودا في عصير التفاح، ثم أضف عصير الليمون وحرّك.
4
تحضير العجينة
اخلط المكونات الجافة مع المكونات السائلة، أضف زيت الكانولا، واخفق جيدًا.
5
إضافة شرائح التفاح
قلّب شرائح التفاح الرفيعة في العجينة برفق.
6
سكب العجينة في القالب
بطّن قالب الكيك بورق الخبز. رتّب شرائح التفاح على شكل مروحة بالتساوي في القاع، ثم اسكب العجينة وسوّ السطح.
7
الخبز
اخبز في الفرن على حرارة ١٧٠°م لمدة ٢٠–٢٥ دقيقة. اتركه يبرد قليلًا بعد الخبز، ثم اقلبه على طبق وزيّنه بأوراق النعناع.
