Tarta invertida de manzana
Una tarta estilo rústico con manzanas, invertida tras hornear para mostrar rodajas de manzana de un rojo brillante en la parte superior.
Ingredientes
Manzana (cortar 1/3 en tiras finas, cortar el resto con piel en rodajas finas en forma de abanico)
2/3
Harina de arroz
2/3 cup (65 g)
Harina de almendras
2/3 cup (55 g)
Azúcar de caña
1/3 cup (45 g)
Canela en polvo
1 1/2 tsp (3 g)
Jugo de manzana fresco (también sirve el jugo de manzana 100%)
1/4 cup (50 g)
Jugo de limón
1 tsp (5 g)
Bicarbonato de sodio (disuelto en agua)
1/4 tsp (1.5 g)
Aceite de canola
4 1/2 tbsp (45 g)
Instrucciones
1
Preparar la manzana
Descorazonar y pelar la manzana. Cortar 1/3 en tiras finas, y cortar el resto con piel en rodajas finas en forma de abanico.
2
Mezclar los ingredientes secos
Verter la harina de arroz, la harina de almendras, el azúcar de caña y la canela en polvo en un bol. Batir bien y reservar.
3
Disolver el bicarbonato
Disolver el bicarbonato de sodio en el jugo de manzana y añadir el jugo de limón.
4
Mezclar la masa
Combinar los ingredientes secos con los ingredientes líquidos, añadir el aceite de canola y batir bien.
5
Añadir las tiras de manzana
Incorporar la manzana cortada en tiras finas a la masa.
6
Verter en el molde
Forrar el molde del pastel con papel de hornear. Colocar las rodajas de manzana en forma de abanico de manera uniforme en el fondo, verter la masa y alisar la superficie.
7
Hornear
Hornear en el horno a 170 °C durante 20–25 minutos. Dejar enfriar un poco después de hornear, desmoldar en un plato y decorar con hojas de menta.
