Яблочный перевёрнутый пирог
Деревенский пирог с яблоками, который после выпечки переворачивают, чтобы сверху оказались яркие красные яблочные дольки.
Ингредиенты
Яблоко (1/3 нарезать тонкими полосками, остальное с кожурой — тонкими веерообразными ломтиками)
2/3
Рисовая мука
2/3 cup (65 g)
Миндальная мука
2/3 cup (55 g)
Тростниковый сахар
1/3 cup (45 g)
Корица (молотая)
1 1/2 tsp (3 g)
Свежий яблочный сок (подойдёт также 100% яблочный сок)
1/4 cup (50 g)
Лимонный сок
1 tsp (5 g)
Пищевая сода (растворённая в воде)
1/4 tsp (1.5 g)
Рапсовое масло
4 1/2 tbsp (45 g)
Инструкции
1
Подготовить яблоко
Удалить сердцевину и очистить яблоко. 1/3 нарезать тонкими полосками, остальное с кожурой — тонкими веерообразными ломтиками.
2
Смешать сухие ингредиенты
Всыпать в миску рисовую муку, миндальную муку, тростниковый сахар и молотую корицу. Тщательно перемешать венчиком и отставить в сторону.
3
Растворить соду
Растворить пищевую соду в яблочном соке и вмешать лимонный сок.
4
Замесить тесто
Соединить сухие ингредиенты с жидкими, добавить рапсовое масло и тщательно перемешать венчиком.
5
Добавить яблочные полоски
Аккуратно вмешать нарезанное соломкой яблоко в тесто.
6
Выложить в форму
Застелить форму для пирога пергаментом для выпечки. Равномерно разложить на дне веерообразные ломтики яблока, влить тесто и разровнять поверхность.
7
Выпекание
Выпекать в духовке при 170°C в течение 20–25 минут. После выпекания дать немного остыть, перевернуть на тарелку и украсить листочками мяты.
