Рис с китайским беконом в глиняном горшке
Сытное блюдо в кантонском стиле из риса с копченой вяленой свининой, хрустящими овощами и пикантным соусом, приготовленное до совершенства в традиционном глиняном горшке.
История
Это классическое утешительное блюдо объединяет ароматный рис, богатую вяленую свинину и свежие овощи в одной кастрюле. Главное — получить хрустящий нижний слой, сохраняя при этом нежность и насыщенность вкуса.
Ингредиенты
жасминовый рис
1 чашка
китайский бекон (лап юк), тонко нарезанный
150 г
бок чой или мини бок чой
2 стебля
морковь, нарезанная соломкой
1 средняя
соевый соус
2 ст. л.
кунжутное масло
1 ч. л.
растительное масло
1 ст. л.
соль
по вкусу
вода
1,2 чашки
Инструкции
1
Подготовка риса
Промойте рис под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Замочите в свежей воде на 30 минут, затем хорошо слейте воду.
2
Подготовка бекона и овощей
Нарежьте китайский бекон тонкими ломтиками. Бланшируйте бекон в подсоленной воде 1-2 минуты, чтобы вывести лишнюю соль и вытопить жир. Слегка отварите бок чой и морковь, затем отложите.
3
Разогрев глиняного горшка
Смажьте внутреннюю поверхность глиняного горшка или толстодонной кастрюли растительным маслом. Добавьте рис с водой. Доведите до кипения на среднем огне.
4
Выкладываем слои и готовим на пару
Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума. Выложите бланшированный бекон и овощи сверху ровным слоем. Плотно накройте и готовьте 15-18 минут, пока рис полностью не приготовится, а дно не станет слегка хрустящим.
5
Завершение и подача
Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 3 минуты. Полейте соевым соусом и кунжутным маслом, затем аккуратно перемешайте перед подачей горячим.
Блюда в одной кастрюле
Рис с овощами и колбасой в одной кастрюле
Уютное блюдо из риса в одной кастрюле, где воздушный жасминовый рис сочетается с пикантной китайской колбасой и разноцветными овощами. Естественная сладость овощей прекрасно дополняет богатую, слегка сладкую копчёную колбасу, создавая сытное блюдо, которое готовится в одной кастрюле.
