Arroz en Olla de Barro con Tocino Chino

Name: Arroz en Olla de Barro con Tocino Chino
Total time: 55 min
Ingredients: 1 taza arroz jazmín; 150g tocino chino (lap yuk), cortado en rodajas finas; 2 tallos bok choy o bok choy baby; 1 mediano zanahoria, en Juliana; 2 cucharadas salsa de soja; 1 cucharadita aceite de sésamo; 1 cucharada aceite neutro; al gusto sal; 1.2 tazas agua

Un satisfactorio plato de arroz al estilo cantonés con cerdo curado ahumado, verduras crujientes y una salsa sabrosa, todo cocido a la perfección en una olla de barro tradicional.

55 min

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Historia

Este clásico plato reconfortante reúne arroz fragante, rico cerdo curado y verduras frescas en una sola olla. La clave está en obtener esa capa crujiente en el fondo mientras se mantiene todo tierno y lleno de sabor.

Ingredientes

arroz jazmín 1 taza

tocino chino (lap yuk), cortado en rodajas finas 150g

bok choy o bok choy baby 2 tallos

zanahoria, en Juliana 1 mediano

salsa de soja 2 cucharadas

aceite de sésamo 1 cucharadita

aceite neutro 1 cucharada

sal al gusto

agua 1.2 tazas

Instrucciones

Preparar el arroz

Enjuague el arroz bajo agua fría hasta que salga transparente. Remoje en agua fresca durante 30 minutos, luego escurra bien.

Preparar el tocino y las verduras

Corte el tocino chino en piezas finas. Escalde el tocino en agua salada durante 1-2 minutos para extraer el exceso de sal y derretir parte de la grasa. Blanquee el bok choy y la zanahoria brevemente, luego reserve.

Comenzar con la olla de barro

Unte el interior de una olla de barro o olla de fondo grueso con aceite neutro. Agregue el arroz escurrido y el agua. Lleve a ebullición a fuego medio.

Agregar capas y cocinar al vapor

Una vez que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo. Disponga las rodajas de tocino escaldadas y las verduras blanqueadas encima en una capa uniforme. Cubra herméticamente y cocine de 15-18 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y el fondo esté ligeramente crujiente.