Hígado de cerdo braseado en salsa de soja
Hígado de cerdo tierno cocido a fuego lento en una mezcla rica y aromática de salsa de soja y especias.
Historia
Brasear el hígado de cerdo elimina cualquier sabor fuerte y resulta en un aperitivo sedoso y sabroso que combina perfectamente con arroz o una cerveza fría.
Ingredientes
Hígado de cerdo fresco
500g
Vinagre blanco
1 tbsp
Salsa de soja
3 tbsp
Azúcar de roca
20g
Vino de cocina
2 tbsp
Jengibre
3 rodajas
Ajo
3 dientes
Anís estrellado
2 piezas
Palito de canela
1 pieza pequeña
Chiles secos
2 piezas
Instrucciones
1
Limpiar y remojar
Enjuague el hígado de cerdo completamente. Colóquelo en un bowl con agua fría mezclada con una cucharada de vinagre blanco. Déjelo remojar durante dos horas para extraer las impurezas y reducir cualquier olor fuerte.
2
Blanquear el hígado
Hierva una olla con agua. Agregue el hígado remojado y cocine por unos minutos hasta que la superficie cambie de color. Retire y enjuague rápidamente con agua fría para detener el proceso de endurecimiento.
3
Preparar el líquido de braseado
En una olla limpia, agregue agua fresca junto con jengibre, ajo, anís estrellado, canela, chiles secos, salsa de soja, vino de cocina y azúcar de roca. Lleve la mezcla a hervir.
4
Cocinar a fuego lento
Baje el fuego y regrese el hígado a la olla. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 a 40 minutos, asegurándose de que esté completamente sumergido. Retire la espuma que suba a la superficie.
5
Enfriar y cortar
Apague el fuego y deje que el hígado se enfríe en el líquido para una mejor absorción de sabor. Una vez frío, retire, escurra y corte en rodajas finas para servir.
Desayuno
Panqueques Esponjosos de Mantequilla de Maní
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
