Обжарка китайской колбасы с цветной капустой
Быстрое и вкусное блюдо в кантонском стиле с нежной цветной капустой, смешанной с пикантной китайской колбасой. Сладкая, копченая колбаса прекрасно сочетается с мягкой, слегка ореховой цветной капустой в этом простом будничном блюде.
История
Это классическое домашнее блюдо в кантонском стиле готовится менее чем за 30 минут. Ключ к успеху — получить красивый золотистый обжар на колбасе, сохраняя цветную капусту слегка хрустящей. Если не можете найти китайскую колбасу, можно заменить на лапчонг или любую копченую колбасу.
Ингредиенты
цветная капуста
1 маленький кочан (около 300 г), разделенная на соцветия
китайская колбаса (кантонская)
2-3 штуки (около 150 г), нарезанная по диагонали
зубчики чеснока
4 зубчика, тонко нарезанных
зеленый лук
3 стебля, нарезанный на кусочки по 5 см
красный перец чили
1 маленький, нарезанный (по желанию)
растительное масло
2 столовые ложки
устричный соус
1 столовая ложка
легкий соевый соус
1 чайная ложка
кунжутное масло
несколько капель
белый перец
щепотка
Инструкции
1
Подготовьте все ингредиенты
Вымойте цветную капусту и разрежьте ее на небольшие соцветия. Нарежьте китайскую колбасу под углом на тонкие ломтики. Очистите и нарежьте чеснок, нарежьте зеленый лук на секции, и нарежьте перец чили, если используете.
2
Обжарьте колбасу
Нагрейте вок или большую сковороду на средне-высоком огне. Добавьте масло и распределите по поверхности. Добавьте нарезанную колбасу и обжаривайте 1-2 минуты, пока края не станут золотистыми и слегка хрустящими. Колбаса выделит немного жира, что добавит вкуса.
3
Добавьте ароматические ингредиенты
Отодвиньте колбасу к краю вока. Добавьте чеснок и перец чили в центр и обжаривайте около 30 секунд, пока не станет ароматным. Следите, чтобы чеснок не подгорел.
4
Готовьте цветную капусту
Добавьте соцветия цветной капусты в вок. Перемешайте все вместе и обжаривайте 3-4 минуты. Цветная капуста должна стать мягкой, но хрустящей, с красивыми обжаренными краями. Если вок кажется слишком сухим, добавьте немного воды.
5
Приправьте и завершите блюдо
Добавьте устричный соус, соевый соус и щепотку белого перца. Перемешайте, чтобы все равномерно покрылось соусом. Сбрызните кунжутным маслом для аромата. Добавьте нарезанный зеленый лук и сделайте последнее перемешивание. Подавайте немедленно с отварным рисом.
