سجق صيني مع قرنبيط مقلية
طبق كانتوني سريع ولذيذ يتميز بقرنبيط طري مقلي مع سجق صيني لذيذ.السجق الحلو والمدخن يتناسب بشكل جميل مع القرنبيط الخفيف والمكسر قليلاً في هذا الطبق المقلي السريع خلال الأسبوع.
القصة
يأتي هذا الطبق المنزلي الكلاسيكي الكنتوني معاً في أقل من 30 دقيقة.المفتاح هو الحصول على قشرة ذهبية جميلة على السجق مع الحفاظ على قرنبيط طري قليلاً.إذا لم تتمكن من العثور على سجق صيني، يمكنك استبداله بـ lap cheong أو أي سجق مُعالج.
المكونات
قرنبيط
1 رأس صغير (حوالي 300 غ)، مقطع إلى زهرات
سجق صيني (نمط كانتوني)
2-3 شرائح (حوالي 150 غ)، مقطعة قطرياً
فصوص ثوم
4 فصوص، مقطعة رفيع
بصل أخضر
3 سيقان، مقطع إلى أقسام بعرض 5 سم
فليفلة حمراء
1 صغيرة، مقطعة (اختياري)
زيت طهي
2 ملاعق كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
صويا فاتح
1 ملعقة صغيرة
زيت سمسم
بضع قطرات
فليفلة بيضاء
رشة
الخطوات
1
تحضير كل شيء
اغسل القرنبيط وقطعه إلى زهرات ذات حجم قضمة.قطع السجق الصيني بزاوية إلى شرائح رقيقة.قشر وثوم، قطع البصل الأخضر إلى أقسام، ويفلفلة الفليفلة إذا كنت تستخدمها.
2
قلي السجق
سخن قدر أو مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية.أضف الزيت وحركه لتغطية السطح.أضف شرائحالسجق واقليها لمدة 1-2 دقيقة حتى تتح الحواف وتصبح ذهبية ومقرمشة قليلاً.سيطلق السجق بعض الدهون التي تضيف نكهة.
3
بناء النكهات
ادفعالسجق إلى جانب القدر.أضف الثوم والفليفلة في الوسط واقليها لمدة حوالي 30 ثانية حتى عطر.احذر من حرق الثوم.
4
طهي القرنبيط
أضف زهرات القرنبيط إلى القدر.امزج كل شيء واقله لمدة 3-4 دقائق.يجب أن يصبح القرنبيط طرياً مع بعض الحواف المحترقة.إذا بدا القدر جافاً جداً، أضف رشة ماء.
5
التتبيل والانتهاء
أضف صلصة المحار والصويا ورشة فليفلة بيضاء.امزج للتغطية بالتساوي.اسكب زيت السمسم للعطر.أضف أقسام البصل الأخضر واعطه تحريكاً أخيراً.قدم فوراً فوق أرز بالبخار.
