كعك القرع الذهبي مع البطاطا الحلوة البنفسجية
كعك طري حلو المذاق بشكل رقيق مع تباين جميل بين القرع الذهبي والبطاطا الحلوة البنفسجية الغنية. هذه المقلية ذات ملمس ناعم ومضغ في المنتصف مع حافة مقرمشة قليلاً—مثالية لشاي العصر أو كحلوى احتفالية.
القصة
هذه الكعك الملونة هي طعام شائع في تايوان والصين الساحلية. الجمع بين القرع الحلو والأرضي البطاطا الحلوة البنفسجية يخلق تأثيرًا بصريًا مذهلاً عند التقطيع. للحصول على أفضل النتائج، اختر القرع ذو اللحم البرتقالي العميق—سيعطيك اللون الأكثر حيوية والطبيعية.
المكونات
قرع مقشر ومقطع إلى مكعبات
300g
بطاطا حلوة بنفصيلية مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
150g
طحين الأرز اللزج
200g
سكر
40g
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
سمسم
للتزيين
الخطوات
1
تبخير الخضار
ضع مكعبات القرع والبطاطا الحلوة البنفسجية في سلة التبخير. تبخر فوق الماء المغلي لمدة حوالي 15 دقيقة حتى ينزلق الشوكة بسهولة. دعها تبرد حتى تصبح مريحة للمس.
2
العجين
اهرمس القرع والبطاطا الحلوة البنفسجية المفروسة بشكل منفصل باستخدام شوكة أو هارسة بطاطا. أضف السكر إلى هريس القرع وحركه حتى يذوب. اجمع بين الهريسين، ثم اطو الطحين الأرز اللزج تدريجيًا حتى يتشكل عجين ناعم ومرن.
3
تشكيل الكعك
قسم العجين إلى 8 أجزاء متساوية. لف كل جزء إلى كرة، ثم تسطيح برفق إلى قرص بسمك حوالي 1 سم. اضغط بعض حبات السمسم على الوجه للتزيين.
4
الطهي حتى يتحمر
سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. رتب الكعك في طبقة واحدة واطبخ لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يتحول إلى لون ذهبي بني جميل ويتكون قشرة مقرمشة على الحواف. أضف المزيد من الزيت إذا بدا المقلاة جافًا.
