Goldene Kürbiskuchen mit lila Süßkartoffel

Name: Goldene Kürbiskuchen mit lila Süßkartoffel
Total time: 45 min
Ingredients: 300g Kürbis, geschält und gewürfelt; 150g lila Süßkartoffel, geschält und gewürfelt; 200g Klebreismehl; 40g Zucker; 3 Esslöffel Pflanzenöl; zum Belag Sesamsamen

Zarte, subtil süße Kuchen mit einem schönen Kontrast zwischen goldenem Kürbis und reicher lila Süßkartoffel. Diese in der Pfanne gebratenen Leckereien haben ein weiches, kaubares Inneres und einen leicht knusprigen Rand—perfekt für den Nachmittagstee oder als festliches Dessert.

45 Min.

Mittel

0 Favoriten

Goldene Kürbiskuchen mit lila Süßkartoffel

Geschichte

Diese farbenfrohen Kuchen sind ein beliebtes Streetfood in Taiwan und an der Küste Chinas. Die Kombination aus süßem Kürbis und erdiger lila Süßkartoffel erzeugt einen atemberaubenden visuellen Effekt, wenn sie geschnitten werden. Für beste Ergebnisse wählen Sie Kürbis mit tief orangem Fleisch—es ergibt die lebendigste Farbe und natürliche Süße.

Zutaten

Kürbis, geschält und gewürfelt 300g

lila Süßkartoffel, geschält und gewürfelt 150g

Klebreismehl 200g

Zucker 40g

Pflanzenöl 3 Esslöffel

Sesamsamen zum Belag

Anleitung

Gemüse dämpfen

Die Kürbis- und Süßkartoffelwürfel in einen Dampfgarer geben. Über kochendem Wasser etwa 15 Minuten dämpfen, bis eine Gabel leicht hindurchgleitet. Abkühlen lassen, bis sie angenehm anzufassen sind.

Teig zubereiten

Den gedämpften Kürbis und die lila Süßkartoffel getrennt mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Zucker zum Kürbispüree geben und unter Rühren auflösen. Beide Pürees mischen, dann das Klebreismehl nach und nach unterheben, bis ein glatter, formbarer Teig entsteht.

Kuchen formen

Den Teig in 8 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel rollen, dann vorsichtig zu einem flachen Kreis von etwa 1 cm Dicke flachdrücken. Einige Sesamsamen als Garnierung daraufdrücken.

Goldbraun braten

2 Esslöffel Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die Kuchen in einer einzigen Schicht anordnen und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und der Rand leicht knusprig wird. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.