Tendres, légèrement sucrés, ces gâteaux offrent un beau contraste entre la citrouille dorée et la patate douce violette onctueuse. Ces friandises poêlées ont un centre mou et moelleux et un bord légèrement croustillant—parfaites pour le thé de l'après-midi ou comme dessert festif.
Ces gâteaux colorés sont un street food bien-aimé à Taiwan et sur la côte chinoise. La combinaison de la citrouille sucrée et de la patate douce violette crée un effet visuel époustouflant une fois tranchés. Pour de meilleurs résultats, choisissez une citrouille avec une chair orange profond—elle vous donnera la couleur la plus vibrante et une douceur naturelle.
Placez les cubes de citrouille et de patate douce violette dans un panier vapeur. Faites cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce facilement. Laissez refroidir jusqu'à ce que ce soit confortable au toucher.
Écrasez la citrouille et la patate douce violette cuites à la vapeur séparément avec une fourchette ou un écrase-pommes de terre. Ajoutez le sucre à la purée de citrouille et remuez jusqu'à dissolution. Combinez les deux purées, puis incorporez progressivement la farine de riz glutineux jusqu'à former une pâte lisse et malléable.
Divisez la pâte en 8 portions égales. Roulez chaque portion en boule, puis aplatissez doucement en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur. Appuyez quelques graines de sésame sur le dessus pour la garniture.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Disposez les gâteaux en une seule couche et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent joliment dorés et développent un léger croustillant sur les bords. Ajoutez plus d'huile si la poêle semble sèche.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.