Tortas tiernas y ligeramente dulces con un hermoso contraste entre la calabaza dorada y la rica batata morada. Estas frituras tienen un centro suave y masticable con un borde ligeramente crujiente, perfectas para la merienda o como postre festivo.
Estos coloridos pasteles son un apreciado alimento callejero en Taiwán y la costa de China. La combinación de batata dulce y batata morada terrosa crea un efecto visual impresionante cuando se corta. Para mejores resultados, elija calabaza con pulpa naranja profundo, ya que le dará el color más vibrante y dulzura natural.
Coloque los cubos de calabaza y batata morada en una cesta para vapor. Cocine al vapor sobre agua hirviendo durante unos 15 minutos hasta que un tenedor penetre fácilmente. Deje enfriar hasta que estén templados.
Triture la calabaza y la batata morada por separado con un tenedor o machucador de patatas. Añada azúcar a la calabaza machucada y revuelva hasta disolver. Combine ambas preparaciones, luego incorpore gradualmente la harina de arroz glutinoso hasta formar una masa lisa y maleable.
Divida la masa en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola, luego aplanela suavemente en un disco de aproximadamente 1 cm de grosor. Presione unas semillas de sésamo encima para decorar.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Disponga las tortas en una sola capa y cocine durante 3-4 minutos por lado hasta que adquieran un hermoso color marrón dorado y desarrollen un borde ligeramente crujiente. Añada más aceite si la sartén parece seca.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.