Un plat rapide et savoureux de style cantonais mettant en vedette des bouquets de chou-fleur tendres mélangés avec de la saucisse chinoise aromatique. La saucisse douce et fumée se marie magnifiquement avec le chou-fleur doux et légèrement noisillé dans ce sauté facile de semaine.
Ce plat classique maison cantonais se prépare en moins de 30 minutes. L'astuce est d'obtenir une belle dorure dorée sur la saucisse tout en gardant le chou-fleur croquant. Si vous ne trouvez pas de saucisse chinoise, vous pouvez remplacer par du lap cheong ou toute saucisse fumée.
Laver le chou-fleur et le couper en bouquets. Trancher la saucisse chinoise en biais en morceaux fins. Peler et trancher l'ail, couper les oignons verts en sections, et trancher le piment si utilisé.
Chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et remuer pour enrober. Ajouter la saucisse tranchée et faire sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et légèrement croustillants. La saucisse relâchera un peu de gras, ce qui ajoute de la saveur.
Pousser la saucisse sur le côté du wok. Ajouter l'ail et le piment au centre et faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Attention à ne pas brûler l'ail.
Ajouter les bouquets de chou-fleur au wok. Mélanger le tout et faire sauter pendant 3-4 minutes. Le chou-fleur devrait devenir tendre mais croquant avec quelques bords légèrement grillés. Si le wok semble trop sec, ajouter un peu d'eau.
Ajouter la sauce aux huîtres, la sauce soja et une pincée de poivre blanc. Remuer pour enrober uniformément. Arroser d'huile de sésame pour le parfum. Ajouter les sections d'oignon vert et faire un dernier mélange. Servir immédiatement avec du riz cuit à la vapeur.
Un sauté végétarien rapide et coloré mettant en vedette des champignons pleurotes tendres accompagnés de poivrons multicolores. Ce plat se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirs de semaine chargés. Les champignons sont d'abord blanchis pour une texture délicate, puis sautés au wok avec des légumes croquants et des assaisonnements aromatiques.
Des tranches de bœuf soyeuses rencontrent des champignons charnus dans ce dîner rapide au wok. Un traitement tendre au bicarbonate de soude crée cette texture veloutée caractéristique, tandis qu'une cuisson à feu vif saisit le tout avec une profondeur savoureuse.
