Чизкейк с шоколадной крошкой
Чизкейк без выпечки с растворимым кофе и мини-шоколадной крошкой, обладающий насыщенной слоистой текстурой.
Ингредиенты
Крошка из крекеров Грэм
2 1/4 cup
Шоколадная стружка (мини)
12 oz
Сливочное масло (растопленное)
2/3 cup
Молоко
1/2 cup
Растворимый кофе (сублимированный)
4 tsp
Желатин без добавок
1 package
Сливочный сыр (размягчённый)
16 oz
Сгущённое молоко с сахаром (НЕ сгущённое обезжиренное молоко (как указано в шаге 1))
14 oz
Жирные сливки (взбитые)
2 cup
Инструкции
1
Основа
В миске смешайте крошку из крекеров Грэм, сливочное масло и 1 чашку шоколадной стружки (мини); перемешайте до однородности. Выложите смесь на дно разъёмной формы диаметром 23 см и по бортикам на высоту около 6 см; отставьте в сторону.
2
Начинка
В небольшой кастрюле смешайте молоко и кофе; посыпьте сверху желатином. Оставьте на 1 минуту. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока желатин и кофе полностью не растворятся. Отставьте в сторону. В большой миске взбейте сливочный сыр до однородности. Введите сгущённое молоко с сахаром (примечание: согласно инструкции к шагу, в исходном списке ингредиентов содержится ошибка — следует использовать сгущённое молоко с сахаром, а не сгущённое обезжиренное) и желатиновую смесь. Аккуратно вмешайте оставшуюся шоколадную стружку и взбитые жирные сливки; вылейте в подготовленную форму. Охлаждайте в холодильнике до застывания, затем извлеките из формы.
