Шоколадное печенье Ромия
Полое печенье в форме цветка с начинкой из коричневого сахара и медовой арахисовой крошки в центре.
Ингредиенты
Масло сливочное ① (размягчённое)
50 g
Сахарная пудра
40 g
Яичный белок
35 g
Мука для выпечки
90 g
Какао-порошок
10 g
Коричневый сахар
30 g
Мёд
20 g
Масло сливочное ②
20 g
Дроблёный арахис
30 g
Инструкции
1
Шаг 1
Размягчите 50 г сливочного масла ①, затем добавьте сахарную пудру и перемешивайте, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме.
2
Шаг 2
Добавьте яичный белок в три приёма, каждый раз тщательно перемешивая перед добавлением следующей порции.
3
Шаг 3
Соедините какао-порошок и муку для выпечки, просейте их в смесь и перемешайте складывающими движениями до однородности.
4
Шаг 4
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите формы в виде цветков с помощью фигурной насадки.
5
Шаг 5
Нагревайте коричневый сахар и мёд на слабом огне до закипания. Когда появятся крупные пузыри, выключите огонь.
6
Шаг 6
Добавьте 20 г сливочного масла ② и дроблёный арахис в смесь из шага 5 и перемешивайте, пока масло полностью не растопится.
7
Шаг 7
Поместите арахисовую смесь в центр отсаженных форм из шага 4. Разогрейте духовку и выпекайте при 170°C в течение 20 минут, пока арахис на поверхности не станет золотисто-коричневым.
