Galletas Romiya de Chocolate

Name: Galletas Romiya de Chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 50 g Mantequilla ① (ablandada); 40 g Azúcar glas; 35 g Clara de huevo; 90 g Harina de repostería; 10 g Cacao en polvo; 30 g Azúcar moreno; 20 g Miel; 20 g Mantequilla ②; 30 g Trozos de cacahuete

Una galleta con forma de flor hueca rellena en el centro con azúcar moreno y chispas de miel y cacahuete.

45 min

Media

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Ingredientes

Mantequilla ① (ablandada) 50 g

Azúcar glas 40 g

Clara de huevo 35 g

Harina de repostería 90 g

Cacao en polvo 10 g

Azúcar moreno 30 g

Miel 20 g

Mantequilla ② 20 g

Trozos de cacahuete 30 g

Instrucciones

Paso 1

Ablande 50 g de mantequilla ①, luego añada el azúcar glas y mezcle hasta que el color aclare y el volumen aumente.

Paso 2

Añada la clara de huevo en tres adiciones, mezclando bien cada vez antes de añadir la siguiente.

Paso 3

Combine el cacao en polvo y la harina de repostería, tamícelos y luego incorpore con movimientos envolventes hasta que se integren de manera uniforme.

Paso 4

Transfiera la masa a una manga pastelera y forme formas de flores usando una boquilla decorativa.

Paso 5

Caliente el azúcar moreno y la miel a fuego bajo hasta que hierva. Cuando aparezcan burbujas grandes, apague el fuego.

Paso 6

Vierta los 20 g de mantequilla ② y los trozos de cacahuete en la mezcla del Paso 5 y remueva hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.

Paso 7

Rellene el centro de las formas del Paso 4 con la mezcla de cacahuete. Precaliente el horno y hornee a 170 °C durante 20 minutos, hasta que los trozos de cacahuete de la superficie se doren.