チョコレートロミアクッキー
中央に黒糖とハニーピーナッツチップが入った花型の中抜きクッキー。
材料
バター ① (室温に戻したもの)
50 g
粉砂糖
40 g
卵白
35 g
薄力粉
90 g
ココアパウダー
10 g
黒砂糖
30 g
はちみつ
20 g
バター ②
20 g
ピーナッツスライス
30 g
作り方
1
手順 1
バター ① 50gを室温に戻し、粉砂糖を加えて、色が薄くなりボリュームが増すまで混ぜる。
2
手順 2
卵白を3回に分けて加え、その都度よく混ぜてから次を加える。
3
手順 3
ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるい入れ、全体が均一になるまで混ぜる。
4
手順 4
生地を絞り袋に移し、口金を使って花の形に絞り出す。
5
手順 5
黒砂糖とはちみつを弱火で沸騰するまで加熱する。大きな泡が出てきたら火を止める。
6
手順 6
手順5の混合物の中にバター ② 20gとピーナッツスライスを加え、バターが完全に溶けるまでかき混ぜる。
7
手順 7
手順4で絞った形の中央にピーナッツの混ぜ物を詰める。オーブンを170°Cに予熱し、20分焼いて、表面のピーナッツスライスがきつね色になるまで焼く。
