Шоколадные полоски и шоколадные веера
Распределите шоколад на противне, чтобы сформировать шоколадные полоски или веерообразные украшения для декорирования тортов.
Ингредиенты
Шоколад (растопленный, не требует темперирования)
по вкусу
Инструкции
1
Нагрейте противень
Нагрейте чистый противень (полный лист) при 160°C (325°F) в течение 4 минут; противень должен быть тёплым, но не слишком горячим на ощупь.
2
Нанесите и охладите
Переверните противень вверх дном и распределите тонкий, ровный слой растопленного шоколада по дну. Оставьте, пока шоколад не помутнеет, затем поместите в холодильник до застывания. Выньте и верните к комнатной температуре.
3
Сделайте шоколадные полоски
Держите лопатку плоско у противня и двигайте, пока другая рука аккуратно приподнимает сформированную шоколадную полоску. Обращайтесь аккуратно и поместите на бок или верх торта для украшения.
4
Сделайте шоколадные веера
Соскребайте шоколад таким же образом, как и для шоколадных полосок, но прижмите большой палец к одному углу лопатки, чтобы собрать шоколадную полоску с одной стороны и сформировать складки. Аккуратно придайте форму складок.
