Tiras de chocolate y abanicos de chocolate
Extiende chocolate en una bandeja para hornear para formar tiras de chocolate o decoraciones en forma de abanico para adornar pasteles.
Ingredientes
Chocolate (derretido, sin templado necesario)
al gusto
Instrucciones
1
Calentar la bandeja para hornear
Calienta una bandeja limpia de media hoja a 325°F (160°C) durante 4 minutos; la bandeja debe estar tibia pero no demasiado caliente al tacto.
2
Extender y enfriar
Voltea la bandeja y extiende una capa fina y uniforme de chocolate derretido en el fondo. Deja reposar hasta que el chocolate se vuelva opaco, luego refrigera hasta que cuaje. Retira y deja volver a temperatura ambiente.
3
Hacer tiras de chocolate
Sostén una espátula plana contra la bandeja y empuja, mientras la otra mano levanta suavemente la tira de chocolate formada. Manipula con cuidado y colócala en el lateral o encima de un pastel para decorar.
4
Hacer abanicos de chocolate
Raspa el chocolate de la misma manera que para las tiras de chocolate, pero presiona tu pulgar contra una esquina de la espátula para juntar la tira de chocolate en un lado y formar pliegues. Coloca cuidadosamente la forma del pliegue.
