Schokoladenstreifen und Schokoladenfächer
Verteilen Sie Schokolade auf einem Backblech, um Schokoladenstreifen oder fächerförmige Verzierungen zum Garnieren von Kuchen herzustellen.
Zutaten
Schokolade (geschmolzen, kein Temperieren erforderlich)
nach Geschmack
Anleitung
1
Das Backblech erhitzen
Ein sauberes halbes Backblech 4 Minuten lang bei 160 °C (325 °F) erhitzen; das Blech sollte warm, aber nicht zu heiß zum Anfassen sein.
2
Verteilen und abkühlen lassen
Das Blech umdrehen und eine dünne, gleichmäßige Schicht geschmolzener Schokolade auf dem Boden verteilen. Warten, bis die Schokolade trüb wird, dann in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist. Herausnehmen und auf Raumtemperatur bringen.
3
Schokoladenstreifen herstellen
Einen Pfannenwender flach an das Blech halten und schieben, während die andere Hand den geformten Schokoladenstreifen vorsichtig anhebt. Vorsichtig behandeln und zur Dekoration an die Seite oder auf die Oberseite eines Kuchens legen.
4
Schokoladenfächer herstellen
Die Schokolade auf die gleiche Weise wie für die Schokoladenstreifen abkratzen, aber den Daumen gegen eine Ecke des Pfannenwenders drücken, um den Schokoladenstreifen auf einer Seite zu sammeln und Falten zu formen. Die Faltenform vorsichtig anordnen.
