Конджи с вековым яйцом и рыбным филе
Пикантная каша из филе белого амура, тушённая с консервированными яйцами, приправленная свежей кинзой.
Ингредиенты
Рис (промытый)
150 г
Филе белого амура (без костей, нарезанное тонкими ломтиками)
300 г
Вековое яйцо (1 очистить и размять с небольшим количеством масла, затем смешать с рисовыми зёрнами; второе очистить и нарезать мелкими кусочками)
2
Имбирь (промытый и нарезанный соломкой)
щепотка
Кинза (промытая и нарезанная)
1
Растительное масло (смешанное с размятым вековым яйцом)
5 г
Мелкая соль
1 ч.л.
Сахар
2 ч.л.
Молотый белый перец
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка
Промойте рис и перемешайте с небольшим количеством масла; очистите и разомните 1 вековое яйцо, добавьте немного масла и смешайте с рисовыми зёрнами; очистите второе вековое яйцо и нарежьте мелкими кусочками; промойте и нарежьте имбирь соломкой; промойте и нарежьте кинзу.
2
Маринование рыбы
Нарежьте филе белого амура без костей тонкими ломтиками, добавьте имбирную соломку, мелкую соль, сахар и белый перец, тщательно перемешайте.
3
Приготовление конджи
Поместите рис в кастрюлю для конджи, добавьте воду и доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите около 30 минут.
4
Добавление ингредиентов
Когда конджи будет готова, добавьте ломтики белого амура и кусочки векового яйца и дайте немного потомиться.
5
Приправление
В конце добавьте по вкусу мелкую соль и белый перец, посыпьте имбирной соломкой и кинзой и подавайте к столу.
