Тушёная крахмальная пластинка с чой-сам
Слегка острый, с нежными зелеными листьями и шелковистыми рисовыми листами — идеальное сочетание с паровым рисом.
Ингредиенты
чой-сам
по вкусу
крахмальная пластинка
половина
перец чили птичий глаз
2
кукурузное масло
по вкусу
имбирь
по вкусу
сычуаньский перец
по вкусу
соль
по вкусу
соевый соус
по вкусу
чеснок
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте необходимое количество чой-сам.
2
Шаг 2
Нарежьте кусочками длиной в три пальца.
3
Шаг 3
Бланшируйте в кипящей воде до готовности, затем извлеките и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Бланшируйте крахмальную пластинку до мягкости, замочите в холодной воде, затем разорвите на небольшие кусочки.
5
Шаг 5
Разогрейте необходимое количество масла в воке, добавьте имбирь, чеснок, сычуаньский перец и перец чили птичий глаз, обжаривайте до появления аромата.
6
Шаг 6
Добавьте размоченную мягкую крахмальную пластинку.
7
Шаг 7
Перемешайте пару раз, затем добавьте чашку кипящей воды.
8
Шаг 8
Добавьте соль и соевый соус по вкусу, накройте и тушите некоторое время.
9
Шаг 9
Добавьте бланшированный чой-сам.
10
Шаг 10
Перемешайте несколько раз, выключите огонь и выложите на тарелку.
11
Шаг 11
Подавайте.
12
Шаг 12
Подавайте.
