Choy sum braisé aux feuilles de fécule
Légèrement épicé, avec des légumes verts tendres et des feuilles de riz soyeuses — un accord parfait avec du riz cuit à la vapeur.
Ingrédients
choy sum
selon le goût
feuille de fécule
la moitié
piment oiseau
2
huile de maïs
selon le goût
gingembre
selon le goût
poivre de Sichuan
selon le goût
sel
selon le goût
sauce soja
selon le goût
ail
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez une quantité appropriée de choy sum.
2
Étape 2
Coupez en morceaux de la longueur de trois doigts.
3
Étape 3
Faites blanchir dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, puis retirez et réservez.
4
Étape 4
Faites blanchir la feuille de fécule jusqu'à ce qu'elle soit molle, faites-la tremper dans l'eau froide, puis déchirez-la en petits morceaux.
5
Étape 5
Faites chauffer une quantité appropriée d'huile dans un wok, ajoutez le gingembre, l'ail, le poivre de Sichuan et le piment oiseau, faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
6
Étape 6
Ajoutez la feuille de fécule molle et trempée.
7
Étape 7
Mélangez quelques fois, puis ajoutez un bol d'eau bouillante.
8
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et de la sauce soja selon le goût, couvrez et laissez mijoter un moment.
9
Étape 9
Ajoutez le choy sum blanchi.
10
Étape 10
Mélangez quelques fois, éteignez le feu et servez dans une assiette.
11
Étape 11
Servez.
12
Étape 12
Servez.
