チンゲンサイのフンピ煮込み
少し辛口で、柔らかい野菜となめらかなライスペーパーが入っています——ご飯にぴったり合います。
材料
チンゲンサイ
お好みで
フンピ
半分
鷹の爪
2
コーン油
お好みで
生姜
お好みで
四川花椒
お好みで
塩
お好みで
醤油
お好みで
にんにく
お好みで
作り方
1
ステップ1
適量のチンゲンサイを洗います。
2
ステップ2
3本指の幅に切ります。
3
ステップ3
沸騰したお湯でさっと茹で、取り出しておきます。
4
ステップ4
フンピが柔らかくなるまで茹で、冷水に晒してから小さくちぎります。
5
ステップ5
中華鍋に適量の油を熱し、生姜、にんにく、四川花椒、鷹の爪を加えて香りが出るまで炒めます。
6
ステップ6
水に晒した柔らかいフンピを加えます。
7
ステップ7
数回炒めたら、沸騰したお湯を1杯加えます。
8
ステップ8
塩と醤油で味を調え、蓋をしてしばらく煮込みます。
9
ステップ9
茹でたチンゲンサイを加えます。
10
ステップ10
数回炒めたら火を止め、お皿に盛りつけます。
11
ステップ11
盛り付けます。
12
ステップ12
盛り付けます。
