Choy Sum Estofado con Lámina de Almidón
Ligeramente picante, con verduras tiernas y láminas de arroz sedosas — una combinación perfecta con el arroz al vapor.
Ingredientes
choy sum
al gusto
lámina de almidón
media
chile ojo de pájaro
2
aceite de maíz
al gusto
jengibre
al gusto
pimienta de Sichuan
al gusto
sal
al gusto
salsa de soja
al gusto
ajo
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lava una cantidad apropiada de choy sum.
2
Paso 2
Corta en trozos del largo de 3 dedos.
3
Paso 3
Escalda en agua hirviendo hasta que esté justo cocido, luego retira y reserva.
4
Paso 4
Escalda la lámina de almidón hasta que esté suave, remójala en agua fría y luego desgarra en trozos pequeños.
5
Paso 5
Calienta una cantidad apropiada de aceite en un wok, añade jengibre, ajo, pimienta de Sichuan y chile ojo de pájaro, saltea hasta que esté fragante.
6
Paso 6
Añade la lámina de almidón suave remojada.
7
Paso 7
Saltea un par de veces, luego añade un tazón de agua hirviendo.
8
Paso 8
Sazona con sal y salsa de soja al gusto, tapa y cocina a fuego lento un rato.
9
Paso 9
Añade el choy sum escaldado.
10
Paso 10
Saltea unas cuantas veces, apaga el fuego y sirve en un plato.
11
Paso 11
Sirve.
12
Paso 12
Sirve.
